【おしゃべりクッキング】『大豆と野沢菜の和え麺』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

大豆(ドライパック)　120g
豚ひき肉　150g
野沢菜漬け　100g
にんにく（みじん切り）　小さじ1
赤唐辛子輪切り　1本
シャンツァイ　1／2株
中華麺（生）　2玉
ラー油　適量
油　適量

スープの材料
中華スープ　200ml
しょうゆ　大さじ2
すりごま　大さじ3

作り方

• 準備
  ニンニク　みじん切り
  大豆　粗く刻む
  野沢菜漬　5mm幅に切る
  シャンツァイ　2cm長さに切る
• 油をひいたフライパンを熱する
• にんにく・赤唐辛子を炒める（中火）
• 豚ひき肉を追加し炒める（強火）
• 大豆を加えて炒める
• スープの材料を追加して煮込む（強火で2分）
  味付けは醤油だけ、野沢菜の塩味
• 野沢菜漬けを加えてさっと煮て餡が完成
• スープを煮込んでいる間に、鍋で中華麺を茹で、器に盛り付ける
  時々混ぜる
• 餡をのせてシャンツァイ・ラー油をトッピングして完成

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• 15
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