【おしゃべりクッキング】『えびのハーブ焼き』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

有頭えび 8尾
生オレガノ　10枝
ミント　5枝
マッシュルーム　6個
アスパラガス　4本
パルメザン粉チーズ　小さじ2
バージンオリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/3
こしょう　適量

作り方

• 準備
  オレガノ　粗く切る(引くようにしてナイフでカット)
  ミント　粗く切る（枝から葉をむしる）
  えび　背わたを取って殻をむき、尾の先端をはさみで斜めに切る（頭と尻尾はのこす）
  マッシュルーム　斜め半分に切る
  アスパラガス　斜め4等分に切る（下のほうの皮はむくとよい）
• オレガノ・ミントを混ぜ合わせる
• オリーブオイルをひいたフライパンにを熱する
• えび・マッシュルームを入れて塩・こしょうをふり、中火で焼く
  全体に焼き色をつける
• アスパラガスを加えて焼く
• 材料を広げて火を止めて、パルメザンチーズ・オレガノ・ミントを散らす
  まんべんなくかける
• 蓋をして20秒蒸らす
  ハーブの香りをエビにつける

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• 15
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