【おしゃべりクッキング】『ぶりのフライ』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年4月2日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ぶりのフライ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『ぶりのフライ』のレシピ

材料

ぶり 2切れ180g
塩 小さじ1/2
溶き卵 1/2個分
油 大さじ1/2
水 大さじ1/2
小麦粉 適量
パン粉 適量

塩 適量
こしょう 適量
揚げ油 適量

ソース
トマト 1個80g
セロリ 50g
シャンツァイ 10g
おろしにんにく 小さじ1/2
一味唐辛子 少量
塩 小さじ1/3
レモン汁 大さじ1
バージンオリーブ油 小さじ1

作り方
  • 準備
    ぶり 皮を取って塩(小1/2)をまぶして10分おく
    溶き卵 油(大1/2)・水(大1/2)と、塩、こしょうを混ぜ合わせる
    トマト 5mm角に切る
    セロリ 粗みじんに切る
    シャンツァイ 5mm幅に切る
  • ぶりをさっと洗い、水気をふき取ってこしょうをふる
  • ぶり小麦粉、準備した溶き卵・パン粉をつける
  • ぶりを180℃の揚げ油で2分揚げる
  • おろしにんにく・一味唐辛子・塩・レモン汁・バージンオリーブ油を加えて混ぜ、トマト・セロリ・シャンツァイを加えてソースを作る
  • 揚ったぶりを取り出して1分おく
  • 器にソースを敷いてぶりを盛りつける
  • 3
  • 25
  • 2

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