【おしゃべりクッキング】『肉そぼろだし巻き』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年4月5日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『肉そぼろだし巻き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『肉そぼろだし巻き』のレシピ 

材料

卵 6個
だし 100ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ2
鶏ひき肉 100g
青ねぎ小口切り 1本

油 適量

<肉そぼろの味つけ>
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/3
しょうゆ 大さじ1/2

作り方
  • 準備
    青ネギ 小口切り
  • ボウルを用意しを溶く
    白身がひっかかるか、ひっかからないかくらい切る
  • だし・みりん・塩・薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせてから、青ねぎを加える
    塩をしっかり混ぜて溶かす
  • 鶏ひき肉に酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えて混ぜる
    お箸を4本持って混ぜこねる
  • 鍋に油を引いて中火で熱する
    くっつかない程度の油をいれる
  • 味付けをした鶏ひき肉を加えて数本の箸で混ぜながら火を通す
    最初は濁った油が出てくる、その後透明の油が出てきたら火がとおりはめたサイン
  • 火が通ったそぼろ溶いた卵の入ったボウルに加えて混ぜ合わせ、半分づつに分ける
  • 卵焼き器を熱して油をなじませる
  • まず半分の卵3~4回に分けて流し入れながら巻く
    巻き始めは玉子が動かなくなるくらい焼けるとOK
  • 残り半分の卵も同様にしてもう1本焼く
  • 食べやすい大きさに切り分ける
  • 3
  • 25
  • 2

[記事公開日]