【おしゃべりクッキング】『空芯菜とホタルイカのペペロンチーノ』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

空心菜　120g
トマト　1個
茹でほたるいか　70g
赤唐辛子　1本
にんにく　1/2片
バージンオリーブ油　小さじ4
塩　小さじ1/4
ナンプラー　小さじ1
塩
こしょう

作り方

• 準備
  空心菜　5cm長さに切り葉・茎に分る
  ほたるいか　目と軟骨を取り除く
  トマト　10等分にくし切り
  赤唐辛子　種を取る
  にんにく　薄切り
• オリーブオイルをしいたフライパンに赤唐辛子・にんにくを入れて中火にかける
  泡が出てきたら弱火に
• にんにくに薄く色づいたらペーパータオルの上に取り出して塩をふる
• 強火にしたフライパンで空心菜を茎→葉の順に入れて、塩（小さじ1/4）・こしょうでさっと炒める。
• ほたるいか・トマトを加える
• ナンプラーを鍋肌から加えて和える
• 盛りつけ、取り出しておいたにんにくチップをふりかける。

• 3
• 15
• 2