【おしゃべりクッキング】『チキンストロガノフ』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

鶏胸肉皮なし　200g
玉ねぎ　1個60g
マッシュルーム　6個
にんにくみじん切り　小さじ1/4
バター　20g
ブイヨン　100ml
サワークリーム　60g
パセリみじん切り　小さじ2/3
塩　小さじ2/3
こしょう　適量
小麦粉　適量

作り方

• 準備
  鶏肉　1cm角x長さ6cm長さの棒状に（繊維を断ち切るように）
  玉ねぎ　縦半分に切り込みを入れ、繊維に逆らって5mm幅に切る
  マッシュルーム　5mm厚に切る
  にんにく　みじん切り
• 鶏肉に塩（小さじ1/3）・こしょう（適量）をもみこんでから小麦粉をまぶす
  バットに塩胡椒をふってから鶏肉を上にのせると上下満遍なく塩こしょうがふれる
• フライパンにバター（10g）を熱し、溶けてから鶏肉を炒める（中火）
• 鶏肉の表面の色が変わったら取り出す
• 同じフライパンでバター（10g）を熱する
• 玉ねぎ・マッシュルーム・にんにくをで炒める（中火）
• ブイヨン・塩（小さじ1/3）を加えて煮立て2分煮る（弱火）
• 鶏肉を戻し入れて1分煮る（弱火）
  バットの肉汁ジュースごと
• サワークリームを加えてスープになじませる
• こしょうで味を調えて、皿に盛りつけてお好みでパセリを振りかける

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