【おしゃべりクッキング】『豚肉のすだち風味』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

豚肩ロース肉薄切り 300g
みょうが 2個
きゅうり 1本
塩　小さじ1
長ねぎ粗みじん切り　1/2本

＜すだち酢＞
酢　大さじ2
すだちの絞り汁　大さじ2と1/2
薄口しょうゆ　大さじ1/2
油　大さじ11/2
黒こしょう　適量

作り方

• 準備
  みょうが　縦半分に切り、細切りにする。
  きゅうり　縦半分に切って種を取り、斜め2mm幅に切る（薄すぎないように注意）
  すだち酢　材料を混ぜる
• みょうが・きゅうりを合わせて塩をまぜて10分おく。
  番組プロデューサーはきゅうりが嫌い
• 長ねぎを加えて混ぜる
• 熱湯に水を差して約80℃に下げてから豚肉をゆでる
• 豚肉をざるに取り出して粗熱を取る
• 豚肉・混ぜだわせた野菜を混ぜて、盛りつける
• すだち酢をかけて完成

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• 25
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