材料

鶏もも肉 1枚約350g
キャベツ　200g
にんじん　50g
熱湯　２リットル
塩　20g

＜ドレッシングの材料＞
ライム　1個
粒マスタード　小さじ1
ナンプラー　小さじ1/2
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
オリーブ油　大さじ3
ごま油　少量

作り方

• 準備
  鶏肉　切り開いて厚みを均一に
  ライム　果汁を絞る
  キャベツ　芯を取って4cm角にちぎる
  にんじん　半月形の薄切り
• ボウルでドレッシングの材料を混ぜる
• 熱湯に塩を加える
• 熱湯に鶏肉を入れて8分火を通す（沸騰直前の火加減）
• 茹でた鶏肉をざるに取り出す
• 同じお湯を沸かしてキャベツ・にんじんを入れて30秒ゆでて、ざるにあげて水気をきる
• 鶏肉は水分をふき取り、縦3等分にし、1.5cm厚みにそぎ切りにする
• ドレッシングに茹でた鶏肉・キャベツ・にんじんを入れて和えて完成
  いい性格の油たちが合わさって美味しい

• 3
• 20
• 2