2021年6月日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『とろろすり流しそば』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 命の水！命の食べ物！『とろろすり流しそば』
『とろろすり流しそば』のレシピ
材料
生蕎麦 2玉
長いも 80g
なめこ 80g
梅干し 1個
みょうが 1個
青じそ 3枚
＜だし＞
だし 500ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1と1/3
作り方
- 準備
長いも 皮をむいておろし金ですりおろす（細かいおろし金ですりおろす）
なめこ 茹でて水に落とし、水気をきる
梅干し 種を取り除き、包丁で細かくたたく
青じそ せん切り
みょうが せん切り - だしは長芋に梅干し・なめこ・塩を入れて出汁を徐々に入れてのばしていく
冷蔵庫で冷やしておく - 熱湯で蕎麦を茹でる
中火で麺が対流するくらいの火加減 - 冷水に落として水気をきる
- 丼に蕎麦・出汁・なめこ・長いも・梅干し・ミョウガ・青じそをトッピングする
- 3
- 15
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！