材料

ズッキーニ　1本200g
しらす干し　40g（少しウェット）
卵　4個
パルメザンチーズ粉　大さじ1
塩　小さじ1/3
オリーブ油　大さじ1
トマトケチャップ　適量
塩　適量
こしょう　適量

作り方

• 準備
  ズッキーニ
  　1cm厚さに8枚輪切りにする（トッピング用）
  　残りは半月の薄切りにする
  卵　溶きほぐす
• 卵を溶いてパルメザンチーズ・塩（小さじ1/3）・こしょう（適量）を加えて混ぜる
• オリーブ油（大さじ1/2）をひいたフライパンにを熱する
• 輪切りのズッキーニを入れ、塩・こしょうをして、両面を1分ずつ焼いて火を通しす（中火）
  焼いたら取り出す
• フライパンに残りのオリーブ油（大さじ1/2）を熱する
• 半月切りにしたズッキーニを炒める（中火）
• 卵を追加して混ぜ焼く
  ヘラで卵をすくい、フライパンで線を描いてゆっくり固まるくらいの火力
• 上に輪切りのズッキーニをのせる
• しらす干しを全面にふりかける
• 蓋をして2分火を通す（弱火）
  オープンオムレツはひっくり返さない

• 3
• 15
• 2