【おしゃべりクッキング】『ズッキーニとしらすのオープンオムレツ』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年6月25日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ズッキーニとしらすのオープンオムレツ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 上沼さんはズッキーニ入りのラタトゥイユが好き
  • 先生はゆで卵好き

『ズッキーニとしらすのオープンオムレツ』のレシピ 

材料

ズッキーニ 1本200g
しらす干し 40g(少しウェット)
卵 4個
パルメザンチーズ粉 大さじ1
塩 小さじ1/3
オリーブ油 大さじ1
トマトケチャップ 適量
塩 適量
こしょう 適量

作り方
  • 準備
    ズッキーニ
     1cm厚さに8枚輪切りにする(トッピング用)
     残りは半月の薄切りにする
    卵 溶きほぐす
  • を溶いてパルメザンチーズ・塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)を加えて混ぜる
  • オリーブ油(大さじ1/2)をひいたフライパンにを熱する
  • 輪切りのズッキーニを入れ、塩・こしょうをして、両面を1分ずつ焼いて火を通しす(中火
    焼いたら取り出す
  • フライパンに残りのオリーブ油(大さじ1/2)を熱する
  • 半月切りにしたズッキーニを炒める(中火
  • を追加して混ぜ焼く
    ヘラで卵をすくい、フライパンで線を描いてゆっくり固まるくらいの火力
  • 上に輪切りのズッキーニをのせる
  • しらす干しを全面にふりかける
  • 蓋をして2分火を通す(弱火
    オープンオムレツはひっくり返さない
  • 3
  • 15
  • 2

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