【おしゃべりクッキング】『アスパラと豚肉の豆腐ソース』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

絹豆腐 100g
きゅうりのぬか漬け 30g
アスパラガス 6本
豚バラ肉薄切り 6枚
ヨーグルト 大さじ2
レモン汁 大さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/2
おろしにんにく 少量
塩　適量
こしょう　適量

作り方

• 準備
  豆腐 ペーパータオルに包んで 10分おいて、水きりする
  きゅうりぬか漬け 半月の薄切り
  アスパラガス 下半分の硬い部分の皮をむく
• 豚バラ肉の片面に塩・こしょうをする
  塩加減に注意
• 脂身がなるべく外側になるようにアスパラガスに巻きつける
  先端をぐるりと巻き付け、巻き終わりを押さえてくっつける
• 豆腐を泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
• ヨーグルト・レモン汁・オリーブ油・塩・こしょう・にんにくを加えて混ぜる
• きゅうりのぬか漬けを混ぜる
• フライパンにオリーブ油（適量）を中火で熱する
• 豚肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら2分焼く
• 器にソースを敷いてからアスパラを盛りつけオリーブ油をかける

• 3
• 15
• 2