材料

なす　2本270g
塩　小さじ1
セロリ　50g
豚ひき肉　100g
粗みじん切りした長ねぎ　　大さじ3
春巻きの皮　10枚

揚げ油

＜あんの調味料＞
豆板醤　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
片栗粉　小さじ2

＜のりの材料＞
小麦粉　大さじ1
水　大さじ1

作り方

• 準備
  なす　1cm角、5cm長さの棒状に切って塩をしてもみこんで、しっかり水を切る
  せろり　あらみじん切り
  のりの材料　混ぜておく
• 豚ひき肉に＜あんの調味料＞を入れて混ぜる
  豆板醤はお好みの量で
• なす・セロリ・長ねぎを加えてさらに混ぜる
• 餡を10等分して春巻きの皮で包む
  巻き終わりを混ぜたのりでとめる
• 160℃の揚げ油で3~4分揚げる
• 油の温度を上げて、きつね色になったら取り出す
  揚げ油の温度を上げて、油をかけながら揚げる

• 3
• 25
• 2