【おしゃべりクッキング】『なすのピリ辛春巻き』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年7月9日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『なすのピリ辛春巻き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 点心で世界一になった先生の『なすのピリ辛春巻き』

『なすのピリ辛春巻き』のレシピ 

材料

なす 2本270g
塩 小さじ1
セロリ 50g
豚ひき肉 100g
粗みじん切りした長ねぎ  大さじ3
春巻きの皮 10枚

揚げ油

<あんの調味料>
豆板醤 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2

<のりの材料>
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1

作り方
  • 準備
    なす 1cm角、5cm長さの棒状に切って塩をしてもみこんで、しっかり水を切る
    せろり あらみじん切り
    のりの材料 混ぜておく
  • 豚ひき肉<あんの調味料>を入れて混ぜる
    豆板醤はお好みの量で
  • なす・セロリ・長ねぎを加えてさらに混ぜる
  • 餡を10等分して春巻きの皮で包む
    巻き終わりを混ぜたのりでとめる
  • 160℃の揚げ油で3~4分揚げる
  • 油の温度を上げて、きつね色になったら取り出す
    揚げ油の温度を上げて、油をかけながら揚げる
  • 3
  • 25
  • 2

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