【おしゃべりクッキング】『冬瓜とトマトのさっぱり煮』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

冬瓜 200g
トマト 2個160g
豚肩ロース肉薄切り 50g
しょうゆ 小さじ2
片栗粉 小さじ1
ザーサイ味つき 30g
卵 1個
薄切りしょうが 5g
中華スープ 250ml
塩
こしょう
油

作り方

• 準備
  冬瓜 皮とわたを取って5mm厚さの一口大に切る
  トマト 6等分のくし形に切る
  ザーサイ　3cm幅に切る
• 豚肉を3等分に切ってしょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす
  片栗粉のちょっとした一手間でツルんと食感
• 冬瓜を熱湯で2分ゆでてざるにあげておく
  厚さにより茹で時間を調整
• 鍋に油（小さじ2）を熱して卵をいり焼きにする（中火）
  一口大に切って取り出す
• 鍋に油少量を足してしょうがを炒める（中火）
• 中華スープ・塩・こしょう・豚肉・冬瓜を入れてひと煮立ちさせる
  アクを取る
• トマト・ザーサイを加えてる（強火）
• 卵を戻し入れて完成

• 3
• 15
• 2