2021年7月19日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ナスの梅煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- ナスに隠し包丁を入れる事で口当たりをよく
- 香りを立たせるために白ネギを使用
- フライパンで味付け調理するので簡単！
- 紙ぶたはフライパンの大きさにカットし、真ん中に穴を開ける
- 上沼さんはナスをかぶりつくイメージ？
『ナスの梅煮』のレシピ
材料
なす 2本300g
ししとう 6本
赤唐辛子 2本
長ねぎ 1/3本
梅干し 2個
油
＜煮汁の分量＞
だし 400ml
みりん 大さじ23/3
砂糖 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ2/3
作り方
- 準備
なす へたを切り落として縦半分に切ってから。皮目に斜めに細かく切り込みを入れて、さらに縦半分に切る。
長ねぎ 縦半分に切って3mm幅の斜め切り
しとう へたを切る
梅干し 種を取る
赤唐辛子 種を取る - フライパンで油を熱して赤唐辛子を入れる
油に唐辛子を移す - なすを炒める（中火）
- フライパンの端っこでししとうを炒める
油をまわすように炒める - 煮汁・梅干しを加えて紙ぶた（落としぶた）をして4分煮る（中火）
- 3
- 25
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！