【おしゃべりクッキング】『ナスの味噌炒め』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

画像はイメージです

2021年7月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ナスの味噌炒め』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 甜麺醤はお肉と相性がバッチリ!
  • ビビンバに入れるのはコチュジャン、今回の味のポイントはテンメンジャン
  • 中華テイストを出すためにザーサイを使用
  • ナスの下処理はレンジで簡単

『ナスの味噌炒め』のレシピ

材料

なす 2本270g
豚ひき肉 100g
味つきザーサイ 40g
青ねぎ 2本
豆板醤 小さじ1/2
甜麺醤 大さじ1
カレー粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1

作り方
  • 準備
    なす 皮を縞模様にむいて斜めに1.5cm幅に切ってから3等分に切る
    ザーサイ 5mm幅に切る
    青ねぎ 5mm幅に切る
  • なすを耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱
  • 鍋に(小2)を熱して豚ひき肉をでそぼろ状に炒める)(中火
    強火で炒めて水分をとばす
  • 火を止め、ひき肉を端に寄せてを足す
  • 甜麺醤・豆板醤を加えて炒めてひき肉と合わせる(弱火
    中華料理でよく使う肉味噌が完成!
  • カレー粉を加えてさっと炒める(弱火
  • なす・ザーサイを加えてしっかり炒める(強火
  • しょうゆ・砂糖・ごま油・青ねぎを加えて炒める
  • 3
  • 25
  • 2

『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の最新レシピ

えびのハーブ焼き
2021年12月28日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『えびのハーブ焼き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
有頭えび・ マッシュルーム・ アスパラガス・ オレガノ生・ ミント・ パルメザンチーズ粉・ 塩・ こしょう・...
詳しいレシピ・材料を見る
中華風ローストビーフ
2021年12月27日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『中華風ローストビーフ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。 焼いたお肉を漬けて絶品ローストビーフ
牛もも肉かたまり・ セロリ・ ラー油・ 塩・ こしょう・ 油・ 塩麹・ 紹興酒・ しょうゆ・ 黒酢・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
ガーリックステーキライス
2021年12月24日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ガーリックステーキライス』のレシピ・作り方情報をチェックしました。 ニンニク油は美味しいに決まってる!!ニンニクを潰し・スライスで工夫
牛ヒレ肉・ にんにく・ マッシュルーム・ 青ねぎ・ ご飯・ しょうゆ・ 塩・ 黒こしょう・ オリーブオイル・ ...
詳しいレシピ・材料を見る
麻辣フライドチキン
2021年12月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『麻辣フライドチキン』のレシピ・作り方情報をチェックしました。 お店のようなカラッと衣のフライドチキンが自宅でできる 鶏肉は味をつけてしばらくおく
鶏骨つきもも肉・ 塩・ しょうゆ・ 卵・ おろしにんにく・ 一味唐辛子・ 花椒ホァジャオ・ 黒こしょう粗びき・ ベビ...
詳しいレシピ・材料を見る
にぎわい海鮮蒸し
2021年12月22日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『にぎわい海鮮蒸し』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
たら・ えび・ あさり・ 芽キャベツ・ わかめ乾・ しょうがせん切り・ だし・ 酒・ 薄口しょうゆ・ 塩・ 油・...
詳しいレシピ・材料を見る

[記事公開日]
[最終更新日]

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!