2021年7月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ナスの味噌炒め』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 甜麺醤はお肉と相性がバッチリ！
- ビビンバに入れるのはコチュジャン、今回の味のポイントはテンメンジャン
- 中華テイストを出すためにザーサイを使用
- ナスの下処理はレンジで簡単
『ナスの味噌炒め』のレシピ
材料
なす 2本270g
豚ひき肉 100g
味つきザーサイ 40g
青ねぎ 2本
豆板醤 小さじ1/2
甜麺醤 大さじ1
カレー粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
油
作り方
- 準備
なす 皮を縞模様にむいて斜めに1.5cm幅に切ってから3等分に切る
ザーサイ 5mm幅に切る
青ねぎ 5mm幅に切る - なすを耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱
- 鍋に油（小2）を熱して豚ひき肉をでそぼろ状に炒める）（中火）
強火で炒めて水分をとばす - 火を止め、ひき肉を端に寄せて油を足す
- 甜麺醤・豆板醤を加えて炒めてひき肉と合わせる（弱火）
中華料理でよく使う肉味噌が完成！ - カレー粉を加えてさっと炒める（弱火）
- なす・ザーサイを加えてしっかり炒める（強火）
- しょうゆ・砂糖・ごま油・青ねぎを加えて炒める
- 3
- 25
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！