材料

豚ひき肉　100g
にら　180g
長ねぎ　50g
ギョウザの皮　20枚
ごま油　小さじ2

油

＜餡の味つけ＞
塩　小さじ2
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/2
こしょう　適量
片栗粉　大さじ1
ごま油 小さじ1

＜つけだれ＞
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
ラー油　適量

作り方

• 準備
  にら　5mm幅に切る
  長ねぎ　1~2mm幅に切る
  つけだれ　混ぜ合わせておく
• フライパンを熱してにらを炒める（強火）
  さっと炒めて取り出して粗熱を取る
• 豚ひき肉に＜餡の味つけ＞を入れて混ぜる
• にら・長ねぎを追加して混ぜ合わせる
• ギョウザ皮に餡大さじ1をのせ、周囲に水をつけて包む
• 中火に熱したフライパンに油適量を広げてギョウザを並べ、皮の底が白くなるまで焼く
• 熱湯をギョウザの高さのリムまで加えてふたをし、中火で2~3分火を通す
• 水分がなくなったら、ごま油を加えて焼き色をつける（強火）
• つけだれをつけて食べる
  コショウたっぷりでも美味しい

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