【おしゃべりクッキング】『香味野菜と漬けがつお』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

かつお　250g
レモン　1/2個
セロリ　50g
みょうが　2個
青じそ　5枚
玉ねぎ　1/2個

＜にんにく梅じょうゆの材料＞
梅肉　10g
しょうゆ　大さじ4
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
おろしにんにく　3g
レモン汁　大さじ1

作り方

• 準備
  かつお　5mm幅のそぎ切り
  にんにく梅じょうゆの材料　混ぜておく
  レモン　半分に切って、半分は果汁を絞り、残り半分は薄くいちょう切りに
• にんにく梅じょうゆにかつおを入れ、ラップを密着させて5分おく
  厚みを5mmに守って切る事により、ちょうどいい味の漬かり具合になる
• セロリ・みょうが・青じそをみじん切りにして混ぜ合わせる
• 玉ねぎを繊維に逆らって薄切りにする
• 水にさらして水気を取って器に敷く
• かつおを盛りつけ、みじん切り野菜を盛り付け、レモンのいちょう切りを散らす

• 5
• 10
• 2