【おしゃべりクッキング】『いさきのアイオリソース』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年8月3日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『いさきのアイオリソース』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 小さめのバットは用意しておくと便利

『いさきのアイオリソース』のレシピ 

材料

いさき三枚おろし 2枚200g
甘長唐辛子 4本
しいたけ 3枚

塩 適量
こしょう 適量
オリーブ油 適量

<アイオリソース>
卵黄 1個
レモン汁 小さじ4
塩 小さじ2/3
バージンオリーブ油 70ml
おろしにんにく 小さじ2/3

作り方
  • 準備
    いさき 半分に切り、皮目に1cmの感覚で切り込みを入れる。
    甘長唐辛子 へたを取って斜め半分に切る
    しいたけ 半分に切る
  • アイオリソースの材料を混ぜる
    オリーブ油は少しずつ加える
  • いさきの両面に塩、こしょうをする
  • フライパンにオリーブ油(適量)を中火で熱する
  • いさきを皮目を下にして入れ、しばらく押さえる
    イナバウアー
  • 甘長唐辛子・しいたけも入れ、塩・こしょうをして焼く
    フライパンの空いたスペースで
  • いさきを焼く目安は
    皮目を中火で3分焼いて裏返し、弱火で1分焼く
  • お皿に盛り付けて完成
  • 5
  • 15
  • 2

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