【おしゃべりクッキング】『タチウオのかばやき』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年8月5日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『タチウオのかばやき』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

『タチウオのかばやき』のレシピ 

材料

たちうお 4切れ320g
甘長唐辛子 2本
粉山椒 適量

小麦粉

<合わせだれ>
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ2/3
砂糖 大さじ1/3
山椒の佃煮 10g

作り方
  • 準備
    たちうお 両側から切り目を入れて背びれを取り、切り込みを2本入れて小麦粉をまぶす
    甘長唐辛子 へたを落として種を抜き、斜め半分に切る
    合わせだれ 材料を混ぜる
  • フライパンで油を熱し、たちうお・甘長唐辛子を焼く(強火
    後にタレで煮込むので焼き色重視で!パリッと照りがある感じに焼き色をつける
  • 火加減を中火にする
  • 混ぜたたれを加え、たちうおにかけながら煮詰めて照りを出す
  • お皿に盛り付けてお好みで山椒をふる
  • 5
  • 10
  • 2

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