2021年8月9日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『たこの冷やしトマトあん』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- きゅうりの蛇腹切りは液体が染み込みやすい
- 仕上げに柚子の皮も使って香り豊か
『たこの冷やしトマトあん』のレシピ
材料
ゆでだこの足 150g
フルーツトマト 2個
柚子 1個
きゅうり 1本
水 200ml
塩 小さじ1
＜トマトあん＞
だし 300ml
塩 小さじ1/3
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
柚子の絞り汁 小さじ2
作り方
- 準備
たこ 5mm厚さのそぎ切り
フルーツトマト 1cm角に切る
きゅうり 蛇腹切りにして1.5cm幅に切る
柚子 果汁を絞る
柚子の皮 すり下ろす - きゅうりに塩・水を入れて10分おく
- 鍋にだし・塩・みりん・薄口しょうゆを入れて火にかける
- ひと煮立ちしたらトマトを加えてさっと煮る
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 鍋底に氷水を当てて冷まし、柚子の絞り汁を加えて冷蔵庫で冷やす
- たこ・きゅうりをさらに盛りつける
きゅうりはしっかり水気を絞る - 柚子の皮をトッピング
- 15
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！