2021年8月11日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『はまちの香料漬け』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
『はまちの香料漬け』のレシピ
材料
はまち 200g
厚揚げ 110g
ししとう 8本
長ねぎ 12本
薄切りしょうが 5g
ごま油 大さじ1
油 適量
＜はまちの下味材料＞
塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
＜漬けだれの材料＞
スープ 250ml
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ3
酢 大さじ2
八角 1個
シナモンスティック 5cm
作り方
- 準備
はまち 2cm幅に切って半分に切る
厚揚げ 一口大に切る
ししとう 包丁で2~3か所刺す
長ねぎ 3cm長さに切る - はまちに塩・しょうゆを順にまぶし、片栗粉をまぶす
- フライパンにごま油を熱する
- 長ねぎを焼く（強火）
- しょうが・ししとうを加えて炒める
- 漬けだれの材料・厚揚げを入れて煮立てる
- 容器に移す
- フライパンに多めの油を熱し、はまちを色づくまで揚げる
- はまちを漬けだれに入れる
粗熱が取れたらラップを密着させてかけて冷蔵庫でよく冷やす
- 5
- 20
- 2
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！