2021年8月16日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『ごぼうの照り煮 黒酢風味』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
『ごぼうの照り煮 黒酢風味』のレシピ
材料
ごぼう 2本250g
手羽中 12本
青ねぎ 1本
水 400ml
みりん 大さじ2と1/3
砂糖 大さじ1/3
しょうゆ 大さじ2
黒酢 大さじ3
油 適量
作り方
- 準備
ごぼう（表面を洗いすぎない）
・太いところ 縦4等分に切る
・細いところ 縦半分に切る
5cm 長さに切り、水に落として水気をきる
青ねぎ 5mmの小口切り - フライパンで油を熱する
- 手羽中にしっかり焼き色をつける（強火）
皮面を下にして最初は強火で焼き色をつけてひっくり返す - ごぼうを加えてさっと炒める
油を全体に回すイメージ - 水・みりん・砂糖・しょうゆ・黒酢を加えて 10分煮る（沸騰したら中火）
フライパンを揺すりながら照りをつける、フライパンの脇についた煮汁は拭き取る - 盛り付けて青ネギを散らして完成
- 5
- 20
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！