【おしゃべりクッキング】『ねばとろマーボー春雨』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

モロヘイヤ　100g
オクラ　5本
はるさめ　60g
豚ひき肉　100g
豆板醤　小さじ1
甜麺醤　　小さじ1
豆鼓醤　　小さじ1

中華スープ　180ml
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
ホアジャオ　適量
油　適量

作り方

• 準備
  モロヘイヤ　4cm長さに切る
  オクラ　薄切り
  はるさめ　たっぷりの熱湯を注いでもどす（長い場合はカットしておくと食べやすい）
• モロヘイヤは茎・葉の順にさっとゆで、ざるにあげる
• フライパンで油を熱して豚ひき肉をしっかり炒める（強火）
• 火を止めて、豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤を加えて炒める（弱火）
• スープ・しょうゆ・砂糖・はるさめを入れて2分煮る（中火）
• モロヘイヤ・オクラを加えて火を通す
• お好みでホアジャオを振りかけて完成

• 5
• 15
• 2