2021年8月31日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『なすのメンチカツ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- ナスの香りを残すため炒めたりしない
- パン粉に味をつけると冷めても美味しい
- お茄子の存在感！挽肉が少なくヘルシー
- お弁当箱にも入れやすいサイズ
『なすのメンチカツ』のレシピ
材料
なす 1本150g
豚ひき肉 150g
パン粉 20g
牛乳 大さじ4
トマトケチャップ 大さじ1
溶き卵 1/2個分
キャベツせん切り 適量
ドレッシング 適量
とんかつソース 適量
塩
こしょう
油
揚げ油
＜練り衣の材料＞
小麦粉 大さじ3
卵 1個
パン粉 適量
作り方
- なすの皮をむいて1cm角に切って塩（小さじ1）をふって混ぜてから5分おいて水分を絞る
- パン粉・牛乳・トマトケチャップを混ぜる
- ＜衣の材料＞の小麦粉・卵を混ぜて練り衣を作る
- 冷たい豚ひき肉に塩（小さじ1/2）・こしょう（適量）を加えて粘りが出るまで混ぜる
- なす・溶き卵・練り衣を加えて混ぜる
秘密のカサまし！ - 混ぜた餡を6等分し、フットボール形に整える
- パン粉をつける
- 180℃の揚げ油で転がしながら5分揚げる
- 器に盛り付けてお好みのドレッシング・ソースで食べる
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！