2021年9月3日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『なすの辛味和え』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 茄子が主役！揚げ工程などチョット面倒な調理だが折れていただいて！
- 茄子に辛味が染み込む絶品ダレ
『なすの辛味和え』のレシピ
材料
なす 3本400g
ゆでだこ足 150g
青ねぎ 1本
いりごま白 小さじ2
ラー油 適量
揚げ油
＜たれの材料＞
おろしにんにく 小さじ1/4
砂糖 大さじ1/2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ 1/2
オイスターソース 小さじ2
作り方
- 準備
なすは縦半分に切りって2cm幅に切る
たこ 4~5mm厚さのそぎ切り
青ねぎ 5mm幅の小口切り
たれ 大きなボールで混ぜておく - 170℃の揚げ油でなすを1分30秒〜2分揚げる
最後に温度を上げる - なすを取り出して、ペーパータオルで押さえて油を取る
- たれになすを入れて和える
- たこ・青ねぎ・いりごまを加えて和える
- 盛りつけて辛さ調節、お好みでラー油をかけて完成
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！