2021年9月6日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『高菜と挽肉の卵焼き』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- しっかり漬かった高菜の場合は洗って塩分を調整
- いりごまを具材として使用。味のアクセントに
『高菜と挽肉の卵焼き』のレシピ
材料
高菜漬け 100g
豚ひき肉 100g
赤唐辛子輪切り 1本
えのきだけ 80g
いりごま白 大さじ1
青ねぎ 1本
卵 4個
だし 50ml
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
油 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
高菜漬け 1cm角に切る
えのきだけ 1cm長さに切る
青ねぎ 5mm幅に切る - 片栗粉をだしで溶く
50mlのだしの一部を使う（後に混ぜる） - 卵を溶きほぐし、残りのだし・溶いた片栗粉・みりん・薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる
- フライパンに油・ごま油を熱して豚ひき肉・赤唐辛子を炒める（中火）
香りを出すためにごま油 - えのきだけ・高菜・いりごまを加えて炒める。
- 卵を流し入れ、手早くかき混ぜて半熟に火を通す（中火）
- 火を止めて青ねぎを混ぜるて完成
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- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！