【おしゃべりクッキング】『牛肉の黒こしょう煮』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年9月13日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『牛肉の黒こしょう煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • スパイスの横綱!黒胡椒の味がポイントの牛肉煮
  • 噛みごたえと旨味の牛もも肉
  • びっくりしたインパクのある煮物

『牛肉の黒こしょう煮』のレシピ 

材料

牛もも肉薄切り 200g
黒粒こしょう 4g
ごぼう 1本
玉ねぎ 1個
しょうが 10g
青ねぎ 2本


<煮込み汁>
酒 50ml
水 200ml
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2

作り方
  • 準備
    黒粒こしょう 鍋底で粗く砕く
    牛肉 3cm幅に切る
    ごぼう 4mm幅の斜め切りにし、水にさっとくぐらせて水気をきる
    玉ねぎ 縦半分に切って繊維に沿って5mm幅に切る
    しょうが 3cm長さのせん切り
    青ねぎ 3mm幅に切る
  • フライパンで油を熱して黒こしょうを入れて炒める(中火)
  • 煮込み汁の材料、しょうがを加えてひと煮立ちさせて、牛肉を加えて火を通して取り出す
  • 煮汁のアクを取りってごぼう・玉ねぎを入れて8分煮る(中火
  • 煮汁が1/3の量になったら牛肉を戻し入れてからめて青ねぎを加える
  • 5
  • 10
  • 2

[記事公開日]