2021年9月13日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『牛肉の黒こしょう煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- スパイスの横綱！黒胡椒の味がポイントの牛肉煮
- 噛みごたえと旨味の牛もも肉
- びっくりしたインパクのある煮物
『牛肉の黒こしょう煮』のレシピ
材料
牛もも肉薄切り 200g
黒粒こしょう 4g
ごぼう 1本
玉ねぎ 1個
しょうが 10g
青ねぎ 2本
油
＜煮込み汁＞
酒 50ml
水 200ml
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
黒粒こしょう 鍋底で粗く砕く
牛肉 3cm幅に切る
ごぼう 4mm幅の斜め切りにし、水にさっとくぐらせて水気をきる
玉ねぎ 縦半分に切って繊維に沿って5mm幅に切る
しょうが 3cm長さのせん切り
青ねぎ 3mm幅に切る - フライパンで油を熱して黒こしょうを入れて炒める（中火）
- 煮込み汁の材料、しょうがを加えてひと煮立ちさせて、牛肉を加えて火を通して取り出す
- 煮汁のアクを取りってごぼう・玉ねぎを入れて8分煮る（中火）
- 煮汁が1/3の量になったら牛肉を戻し入れてからめて青ねぎを加える
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！