【おしゃべりクッキング】『いわしのシチリア風』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

画像はイメージです

2021年9月14日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された・作り方情報をチェックしました。

  • ソースをたっぷりつけて食べる
  • ディルがイワシの臭みを取ってくれる
  • 上沼さんが試食し『出世したな〜』と絶賛!

『いわしのシチリア風』のレシピ 

材料

いわし 10尾(300g)
ディル 8枝2g
松の実 大さじ1
オリーブ油 大さじ4
にんにくみじん切り 小さじ1/2
赤唐辛子輪切り 1本
アンチョビー 1枚

こしょう
小麦粉

作り方
  • 準備
    ディル 粗みじんに切る
    松の実 乾煎りする
    いわし 手開きにしてから洗って水気をふき取る
  • いわしの両面に塩・こしょうして、皮目に小麦粉をまぶす
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱して、いわしを皮目から強火で香ばしく焼き、火を止めて返し、余熱で火を通す
  • いわしの油をきって器に盛りつけ、ディルをふりかける
  • フライパンの油を捨てて拭き取る
  • にんにく・赤唐辛子・オリーブ油(大さじ3)を入れて熱する(中火
  • アンチョビーを加え、弱火でつぶしながら炒める
  • 松の実を加えてさっと混ぜ、いわしにかける
  • 5
  • 10
  • 2

[記事公開日]