材料

豚ロース肉薄切り　150g
パクチー　15g
アスパラガス　100g
しめじ　60g
青ねぎ　1本
クミンシード　小さじ1
一味唐辛子　小さじ1
花椒粉　小さじ1/2
油　大さじ1

＜タレの材料＞
砂糖　小さじ11/2
酢　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
オイスターソース　小さじ1/2

作り方

• 準備
  豚肉　半分に切る。
  パクチー　3cmの長さに切る
  アスパラガス　5mm幅の斜め切り
  しめじ　ほぐしておく
  青ねぎ　5mm幅に切る
  タレ　混ぜておく
• お湯を沸騰させて、火を止めて豚肉をゆでて取り出して水分をよく取る
• 同じお湯を沸騰させて豚肉のアクを取りのぞく
• しめじを入れ、再び沸いてきたらアスパラガスを加えてゆでる
• 具材を取り出して水分をよく取る
• 深めのフライパン（鍋）で油を熱して青ねぎを炒める（中火）
• クミンシードを加えて炒める（弱火）
• 火を止めて一味唐辛子・花椒粉を加えて炒め、混ぜたタレを混ぜ合わせる
• 豚肉を入れてからめ、しめじ・アスパラガス・パクチーを加えて混ぜる

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• 10
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