【おしゃべりクッキング】『豚しゃぶの辛味和え』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年9月15日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『豚しゃぶの辛味和え』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • パクチーと香辛料・一味唐辛子の相性は抜群!

『豚しゃぶの辛味和え』のレシピ 

材料

豚ロース肉薄切り 150g
パクチー 15g
アスパラガス 100g
しめじ 60g
青ねぎ 1本
クミンシード 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1
花椒粉 小さじ1/2
油 大さじ1

<タレの材料>
砂糖 小さじ11/2
酢 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2

作り方
  • 準備
    豚肉 半分に切る。
    パクチー 3cmの長さに切る
    アスパラガス 5mm幅の斜め切り
    しめじ ほぐしておく
    青ねぎ 5mm幅に切る
    タレ 混ぜておく
  • お湯を沸騰させて、火を止めて豚肉をゆでて取り出して水分をよく取る
  • 同じお湯を沸騰させて豚肉のアクを取りのぞく
  • しめじを入れ、再び沸いてきたらアスパラガスを加えてゆでる
  • 具材を取り出して水分をよく取る
  • 深めのフライパン(鍋)で油を熱して青ねぎを炒める(中火
  • クミンシードを加えて炒める(弱火
  • 火を止めて一味唐辛子・花椒粉を加えて炒め、混ぜたタレを混ぜ合わせる
  • 豚肉を入れてからめ、しめじ・アスパラガス・パクチーを加えて混ぜる
  • 5
  • 10
  • 2

[記事公開日]