2021年9月15日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『豚しゃぶの辛味和え』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- パクチーと香辛料・一味唐辛子の相性は抜群！
『豚しゃぶの辛味和え』のレシピ
材料
豚ロース肉薄切り 150g
パクチー 15g
アスパラガス 100g
しめじ 60g
青ねぎ 1本
クミンシード 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1
花椒粉 小さじ1/2
油 大さじ1
＜タレの材料＞
砂糖 小さじ11/2
酢 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
作り方
- 準備
豚肉 半分に切る。
パクチー 3cmの長さに切る
アスパラガス 5mm幅の斜め切り
しめじ ほぐしておく
青ねぎ 5mm幅に切る
タレ 混ぜておく - お湯を沸騰させて、火を止めて豚肉をゆでて取り出して水分をよく取る
- 同じお湯を沸騰させて豚肉のアクを取りのぞく
- しめじを入れ、再び沸いてきたらアスパラガスを加えてゆでる
- 具材を取り出して水分をよく取る
- 深めのフライパン（鍋）で油を熱して青ねぎを炒める（中火）
- クミンシードを加えて炒める（弱火）
- 火を止めて一味唐辛子・花椒粉を加えて炒め、混ぜたタレを混ぜ合わせる
- 豚肉を入れてからめ、しめじ・アスパラガス・パクチーを加えて混ぜる
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- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！