材料

ご飯 300g
かにかまぼこ 120g
いか 60g
レタス 50g
卵 1個
長ねぎ粗みじん切り 30g
しょうがみじん切り 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩
こしょう
油

作り方

• 準備
  かにかまぼこ 1つを3等分くらいにほぐしておく
  いか　お米と同じくらいの角切り
  レタス　2cm角に切る
• フライパンに油（小2）を熱して長ねぎを炒める（中火）
  ネギの香りを高めるために予めネギを炒める
• かにかま・いかを加えて炒める（強火）
  炒めたら取り出す
• 玉子チャーハンはフライパンに油（大1）を熱し（中火）
  溶き卵・ご飯を入れて混ぜる
  卵かけご飯をヘラで混ぜるように手早く
• 油（小1）を足してパラパラになるまで炒める（強火）
• 塩・こしょうで味を調え、しょうが・かにかま・いかを戻し入れ、レタスを加えてさっと炒める（強火）
• 中央を空けてしょうゆを加えてさっと合わせる
  鍋肌ではなく、真ん中で焦がし醤油を作ってから混ぜ、香りをつける

• 5
• 10
• 2