2021年10月8日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『かにかまチャーハン』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- カニカマは炒める事で風味がフワッと広がるため今日はニンニクは不使用
- イカがなければホタテ・アサリの缶詰でも代用可能
- チャーハンの美味しいお店は料理も美味しい！（北斗さん）
『かにかまチャーハン』のレシピ
材料
ご飯 300g
かにかまぼこ 120g
いか 60g
レタス 50g
卵 1個
長ねぎ粗みじん切り 30g
しょうがみじん切り 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩
こしょう
油
作り方
- 準備
かにかまぼこ 1つを3等分くらいにほぐしておく
いか お米と同じくらいの角切り
レタス 2cm角に切る - フライパンに油（小2）を熱して長ねぎを炒める（中火）
ネギの香りを高めるために予めネギを炒める - かにかま・いかを加えて炒める（強火）
炒めたら取り出す - 玉子チャーハンはフライパンに油（大1）を熱し（中火）
溶き卵・ご飯を入れて混ぜる
卵かけご飯をヘラで混ぜるように手早く - 油（小1）を足してパラパラになるまで炒める（強火）
- 塩・こしょうで味を調え、しょうが・かにかま・いかを戻し入れ、レタスを加えてさっと炒める（強火）
- 中央を空けてしょうゆを加えてさっと合わせる
鍋肌ではなく、真ん中で焦がし醤油を作ってから混ぜ、香りをつける
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！