【おしゃべりクッキング】『リヨン風サラダ』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年10月12日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『リヨン風サラダ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • レバーを丁寧な下処理
  • 卵を崩しながら食べる

『リヨン風サラダ』のレシピ 

材料

サニーレタス 100g
鶏レバー 130g
ベーコンかたまり 50g
黒酢 小さじ2
カマンベールチーズ 2切れ30g
バゲット1cm厚さ 2枚
温度卵 2個

<ドレッシング>
マスタード 大さじ1/2
白ワイン酢 大さじ1
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ3


こしょう
黒こしょう
オリーブ油

作り方
  • 準備
    サニーレタス 一口大にちぎる
    ベーコン 7mm角の拍子木切り
  • 鶏レバーの血や筋を取り除いて一口大に切り、氷水で洗って水気を取って下処理をする
  • ドレッシングのマスタード・白ワイン酢・塩・こしょうを混ぜてから、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる
  • 鶏レバーに塩・こしょうをして、フライパンにオリーブ油(小2)を熱して焼く(中火
    焼いたら取り出して油をきる
  • フライパンをふいて、オリーブ油を足し、ベーコンを炒める(中火
  • レバーを戻し入れ、黒酢を加えて水分をとばす(強火
    黒酢でレバーの臭みをとる
  • バゲットカマンベールチーズをのせ、オーブントースターで焼く
  • お皿にサニーレタスを盛りつけて、ドレッシング・鶏レバー・ベーコン・温泉卵・黒こしょう・焼いたバゲットを盛りつけ完成!
  • 5
  • 10
  • 2

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