2021年10月12日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『リヨン風サラダ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- レバーを丁寧な下処理
- 卵を崩しながら食べる
『リヨン風サラダ』のレシピ
材料
サニーレタス 100g
鶏レバー 130g
ベーコンかたまり 50g
黒酢 小さじ2
カマンベールチーズ 2切れ30g
バゲット1cm厚さ 2枚
温度卵 2個
＜ドレッシング＞
マスタード 大さじ1/2
白ワイン酢 大さじ1
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ3
塩
こしょう
黒こしょう
オリーブ油
作り方
- 準備
サニーレタス 一口大にちぎる
ベーコン 7mm角の拍子木切り - 鶏レバーの血や筋を取り除いて一口大に切り、氷水で洗って水気を取って下処理をする
- ドレッシングのマスタード・白ワイン酢・塩・こしょうを混ぜてから、オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる
- 鶏レバーに塩・こしょうをして、フライパンにオリーブ油（小2）を熱して焼く（中火）
焼いたら取り出して油をきる - フライパンをふいて、オリーブ油を足し、ベーコンを炒める（中火）
- レバーを戻し入れ、黒酢を加えて水分をとばす（強火）
黒酢でレバーの臭みをとる - バゲットにカマンベールチーズをのせ、オーブントースターで焼く
- お皿にサニーレタスを盛りつけて、ドレッシング・鶏レバー・ベーコン・温泉卵・黒こしょう・焼いたバゲットを盛りつけ完成！
- 5
- 10
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！