2021年10月22日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『厚揚げとアサリの蒸し煮』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- あさりの塩味があるので味付けは薄めでOK!
- 豆鼓醤の旨味・厚揚げの中まで美味しい！簡単スピードメニュー
『厚揚げとアサリの蒸し煮』のレシピ
材料
あさり 350g
厚揚げ 4個200g
しめじ 50g
粗みじん切り玉ねぎ 大さじ2
粗みじん切りにんにく 1片
青ねぎ 1本
赤唐辛子 1本
豆鼓醤 小さじ2
中華スープ 100ml
オイスターソース 大さじ1/2
塩 適量
油 適量
作り方
- 準備
あさり 塩水に漬けて砂出しし（塩分濃度3％で2時間）、殻をこすり合わせて洗う
厚揚げ 一口大に切る
しめじ ほぐしておく
青ねぎ 小口切り
赤唐辛子 輪切りに - 鍋に油を熱して赤唐辛子をさっと炒める（弱火）
油が赤くなる程度。お好みで辛さを調整 - にんにく・玉ねぎを加えて炒める（弱火〜中火）
- しめじを追加して炒める
- 材料を端に寄せ、豆鼓醤を加えて炒める（弱火）
- スープ・オイスターソース・厚揚げを入れて煮立てる
あさりの塩味があるので味付けは薄めでOK! - あさりを入れてふたをし2~3分蒸し煮にする（中火）
あさりは煮汁につける感じで、鍋を揺らしながら蒸し煮に - あさりの殻が開いたら、仕上げに青ねぎを加える
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！