2021年10月26日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『きのこのカルボナーラスープ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 上沼さんがトワエモアを熱唱するほどの秋の味覚
『きのこのカルボナーラスープ』のレシピ
材料
マッシュルーム 6個
えのきだけ 80g
ベーコンかたまり 100g
長ねぎ 50g
ブロッコリー 50g
ニンニク 1/2片
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1
小麦粉 大さじ1/2
ブイヨン 300ml
生クリーム 100ml
温度卵 2個
粉チーズ 大さじ1
黒こしょう 適量
作り方
- 準備
ベーコン 8mm角の拍子木切り
マッシュルーム 半分に切る
えのきだけ 長さを半分に切ってほぐす
長ねぎ 斜め1cm幅に切る
ブロッコリー 小房に分け、茎に切り込みを入れる
ニンニク みじん切り - 鍋にベーコン・オリーブ油を入れて炒める（中火）
- マッシュルーム・えのきだけ・長ねぎ・ニンニク・塩を加えて炒める
- きのこがしんなりすれば、小麦粉を加えて炒める（中火）
- ブイヨンを加える
- アクを取りながら弱火で3分煮る
- ブロッコリー・生クリームを加えて2分火を通す（弱火）
ブロッコリーは色が変わってしまうので最後に加える - 器に盛りつけ、温度卵をのせてパルメザンチーズ・黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！