2021年11月10日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『さけのパスタ 紹興酒風味』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- サーモンの独特の香りを抑えるためさけとマッシュルームはしっかり炒める
- 上沼さん大興奮の紹興酒の『ファイヤー！』フランベ
この記事の目次
『さけのパスタ 紹興酒風味』のレシピ
材料
さけ（皮なし） 100g
スパゲッティ 160g
ブラウンマッシュルーム 4個
にんにくみじん切り 小さじ1/3
バター 10g
塩 小さじ1/3
紹興酒 50ml
生クリーム 40ml
塩
こしょう
黒こしょう
作り方
- 準備
さけ 1cm角に切る
ブラウンマッシュルーム 5mm幅に切る - スパゲッティを熱湯に塩湯の量の約1%を加え、スパゲッティをゆでる
- フライパンに、にんにく・バターを入れて火にかける（中火）
にんにくから泡が出て香りが立つまで炒める - さけ・マッシュルーム・塩（小1/3）こしょう（適量）を加えてしっかり炒める（中火）
- 紹興酒を加えてフランベして半量まで煮詰める
- 生クリームを加えてひと煮立ちさせる
- スパゲッティを加えて和える
- 器に盛りつけて黒こしょうをふって完成
- 5
- 10
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！