2021年11月16日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『カリフラワーと豆乳のスープ』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
この記事の目次
『カリフラワーと豆乳のスープ』のレシピ
材料
カリフラワー 200g
豆乳 100ml
玉ねぎ 35g
ピスタチオ（塩味） 4粒
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
ブイヨン 300ml
塩 小さじ1
オリーブ油
作り方
- 準備
カリフラワーは小房に分けて茎は皮をむいて5mm厚に切る
玉ねぎ 繊維に逆らって薄切りに
ピスタチオ 3等分に切る - 鍋にオリーブ油（大さじ1）を熱して、玉ねぎがしんなり透き通るまで炒める（弱火）
- 小麦粉を加えて炒める
とろみづけの材料 - ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす
- カリフラワー・塩を加えふたをして15分火を通す（弱火）
煮立ったらアクを取り除く、カリフラワーがスプーンですぐ潰れるくらい柔らかくする - カリフラワーがやわらかくなったら火を止めて豆乳を加える
- 鍋底を氷水に当てて粗熱を取る
熱いままミキサーをかけるとミキサーのガラスを傷めるため冷ます - ミキサーでなめらかになるまで攪拌する
- 鍋に戻して温め、器に注いでピスタチオ・オリーブ油（適量）をふる
- 5
- 35
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！