【おしゃべりクッキング】『湯葉と豆腐の生姜あん』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年11月29日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『湯葉と豆腐の生姜あん』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • 生姜を餡とともに食べてホカホカ!

『湯葉と豆腐の生姜あん』のレシピ 

材料

豆腐絹 1丁340g
乾燥湯葉 25g
しいたけ 2枚
しめじ 80g
しょうが 10g
みつば 5本
だし 500ml
みりん 大さじ2/3
しょうゆ(濃口) 大さじ2/3
水溶き片栗粉 適量

作り方
  • 準備
    湯葉 適当な大きさに割り、冷たいだしに入れて10分漬けてもどす
    豆腐 半分に切る
    しいたけ 4mm幅に切る
    しめじ 小房に分ける
    しょうが 4cmのせん切りにする
    みつば 小口切りにする
  • 湯葉をを火にかけて煮立て3分煮る(中火
    湯葉の種類により煮時間は若干異なる
  • 豆腐を熱湯に入れて火にかけコトコト5分温める
    中まで熱くする
  • 湯葉の鍋にしいたけ・しめじ・しょうが入れ、みりん・しょうゆを加えて1分煮る(中火
  • 水溶き片栗粉でとろみをつける
  • 器に豆腐を盛り、とろみをつけた餡をかけてみつばを散らす
  • 5
  • 15
  • 2

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