2021年11月29日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『湯葉と豆腐の生姜あん』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- 生姜を餡とともに食べてホカホカ！
この記事の目次
『湯葉と豆腐の生姜あん』のレシピ
材料
豆腐絹 1丁340g
乾燥湯葉 25g
しいたけ 2枚
しめじ 80g
しょうが 10g
みつば 5本
だし 500ml
みりん 大さじ2/3
しょうゆ（濃口） 大さじ2/3
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
湯葉 適当な大きさに割り、冷たいだしに入れて10分漬けてもどす
豆腐 半分に切る
しいたけ 4mm幅に切る
しめじ 小房に分ける
しょうが 4cmのせん切りにする
みつば 小口切りにする - 湯葉をを火にかけて煮立て3分煮る（中火）
湯葉の種類により煮時間は若干異なる - 豆腐を熱湯に入れて火にかけコトコト5分温める
中まで熱くする - 湯葉の鍋にしいたけ・しめじ・しょうが入れ、みりん・しょうゆを加えて1分煮る（中火）
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に豆腐を盛り、とろみをつけた餡をかけてみつばを散らす
- 5
- 15
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！