2021年12月6日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『せりとマグロのごま風味』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
- セリを下処理でごま油と一緒に炒めて’茎も柔らかく’食べやすい
- 濃厚でコクのある卵黄・ねりごまのタレでなめらか味
この記事の目次
『せりとマグロのごま風味』のレシピ
材料
せり 150g
まぐろ 250g
いりごま白 大さじ2
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1/3
練りごま 大さじ1
卵黄 2個
＜漬け醤油の材料＞
酒 小さじ2
みりん 大さじ1/3
醤油 大さじ4
作り方
- 準備
せり 3cm長さに切って洗う
まぐろ 5mmのそぎ切り
漬けじょうゆの材料 混ぜておく - まぐろを漬け醤油に入れて、染みるようにラップを落とし密閉し10分おく
- フライパンにごま油を熱する
- せりをさっと炒めて塩をふる（強火）
- せりを取り出して粗熱を取っていりごまを混ぜる
- まぐろ・せりを器に盛りつける
- 練りごま・卵黄を混ぜ、漬け醤油（大2）を混ぜ合わせて、具材にかける
- 5
- 20
- 2
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！