【おしゃべりクッキング】『麻辣フライドチキン』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

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2021年12月23日放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された『麻辣フライドチキン』のレシピ・作り方情報をチェックしました。

  • お店のようなカラッと衣のフライドチキンが自宅でできる
  • 鶏肉は味をつけてしばらくおく

『麻辣フライドチキン』のレシピ 

材料

鶏骨つきもも肉 2本650g
塩 小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1
卵 1個
おろしにんにく 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/2
花椒ホァジャオ 小さじ1
黒こしょう粗びき 小さじ1
ベビーリーフ 適量
揚げ油

<衣の材料>
小麦粉 大さじ7
片栗粉 大さじ6

作り方
  • 準備
    鶏肉 骨に沿って切り込みを入れ関節で切る
    花椒 さっと水に浸して粗みじん切りに
  • 袋に衣の小麦粉・片栗粉を合わせ、鶏肉塩・しょうゆ・溶いた卵・おろしにんにく・一味唐辛子・花椒・黒こしょうをよくもみ込む
  • 粉の袋に鶏肉の身を下にして入れて全体にまぶし、10分おいてなじませる
  • 170℃の揚げ油に鶏肉の皮目を下にして入れ、5分揚げる
  • パチパチとはじけるような音がしてきたら、強火にして油をかけながら2分揚げる
  • 盛りつけて、ベビーリーフを添える
  • 5
  • 10
  • 2

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[記事公開日]