【おしゃべりクッキング】『ガーリックステーキライス』のレシピ・作り方を紹介『上沼恵美子』

材料

牛ヒレ肉　2枚300g
にんにく　1片10g
マッシュルーム　4個
青ねぎ　2本
ご飯　300g
しょうゆ　小さじ1
塩
黒こしょう
オリーブオイル

作り方

• 準備
  牛肉　室温に戻す
  にんにく　半分を薄切りにし、残りはつぶしてみじん切り
  マッシュルーム　6等分のくし形に切り
  青ねぎ 5mm幅に切る
• ニンニクチップはフライパンにオリーブ油(大1と1/2)・にんにくの薄切りを入れて火をつける（中火）
  泡が出てきたら弱火にして色づけ、取り出す
• 同じフライパンで牛肉に塩・黒こしょうをふり、フライパンに入れ中火で1分30秒焼く
  最初はフライパンは動かさない
• 返して焼き油をかけながら中火で1分焼き網に取り出し、アルミ箔をかぶせて休ませる
• フライパンの焼き油を捨て、オリーブ油(大1)を熱し、マッシュルームを入れて塩をして炒める（中火）
• ご飯・塩適量を加えて強火で炒める
• 中央を空けてオリーブ油（大1/2）、みじん切りのにんにくを加えてまずは炒めてから、お米と混ぜて全体を炒め合わせる
• 再び中央を空けてしょうゆを加え、軽く焦がして混ぜ、火を止めて青ねぎを加える
• ステーキを一口大に切り、ガーリックライスとともに盛りつけ、にんにくチップを散らす

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• 10
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