2022年7月17日（日）放送の【おしゃれクリップ 山口智子】で紹介される、表参道『élan（エラン）』のお店･メニュー情報をチェック。
日本食材 x フレンチ 明治神宮前駅「élan（エラン）」
- 2020年オープン 日本食材 x フレンチ
国内の生産者と密にコミュニーケーションを図った食材を用い
フレンチの技術をベースにシェフの感性を合わせたコース料理 - ホロホロ鳥の旨味のスープ（野菜の皮や根っこの出汁）
予約
東京・神宮前のファッションビル『GYRE(ジャイル)』にあるモダンフレンチ。二つ星出身の実力派シェフが、élan＝飛躍をテーマに、日本食材を生かした料理でもてなす。…
ホームページ
ロアンヌの名店＜トロアグロ＞、銀座の3つ星レストラン＜ロオジエ＞、2つ星レストラン銀座＜エスキス＞ではスーシェフを務めた「信太 竜馬」が手掛けるGrand Maison”élan”。「エラン」が意味するのは、フランス語で”飛躍”。
素材の作り手など全ての想いをダイレクトに伝え味覚を通して想像力を”飛躍”させる料理の数々。…
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前5-10 GYRE 4F |
|---|---|
| 電話 | 03-6803-8670 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！