放送の【ぽかぽか】で花澤香菜さんが挑戦した、浜内千波先生の『きのこ香る炊き込みご飯』レシピ・作り方。
きのこ香る炊き混ぜごはん
材料
米2合 300g
もち麦 100g
きのこ 350g（2〜3パック）
（エリンギ、ひらたけ、ぶなしめじ）
鶏ひき肉 100g
塩 小さじ2弱
酒 大さじ3
油 大さじ1
作り方
- 準備
しめじ 石づきをとりほぐす
エリンギ 半分に切って小さく切る
ひらたけ ほぐして小さく切る具材の割合
数種類使用：ご飯量の3割〜5割
1種類使用：ご飯量の2割 - 熱湯に鶏ひき肉を入れて手早く混ぜてざるにとり水気を切る
炊飯器ではアク取りができない100°Cの熱湯で臭み・アクを取る - 洗った米に塩を少々残して加え酒・2合目盛りまで水を入れる
調味料は塩・酒のみきのこのうまみがあるのでだしは不要 - もち麦・もち麦の2倍の水（200cc）を入れ混ぜる
- 鶏ひき肉を入れ普通に炊飯する
ひき肉を入れたら混ぜない - きのこをボウルに入れて揉む
きのこは水に弱く炊飯はNG・炊き込まず混ぜ込む - フライパンを中火強に温め油できのこを炒める
きのこは数種類組み合わせ、きのこは油で焼き付けるとうまみUP - 塩を振りきのこに火が通れば炊き上がったご飯にのせてふたをして蒸らす
- お米・きのこを混ぜ盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
ハライチ・岩井勇気・澤部佑・神田愛花・浜内千波・花澤香菜
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！