放送の【ぽかぽか】で紹介した、浜内千波流！絶品＆簡単ふわとろオムライス』のレシピ・作り方。
浜内千波流ふわとろオムライス
材料
ごはん 240g
サラダ油 大さじ1/2
鶏もも肉 (皮なし) 100g (1/2枚分)
タマネギ 50g(1/4個)
エリンギ 50g (1本)
トマトケチャップ 大さじ2
塩 (ライス用） 小さじ1/3強
こしょう 少々
卵 2個×2人分
牛乳 大さじ2×2人分
塩 少々×2人分
バター 小さじ1(4g)×2人分
トマトケチャップ 適量(お好みで)
作り方
- 準備
たまねぎ みじん切り
鶏もも肉 細かく切る（半冷凍が一番切りやすい）
エリンギ 一口大の薄切り
卵 ボウルに卵を割り牛乳・塩を入れ混ぜる - 中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、タマネギを中火で2分炒める
- 鶏肉を加えて炒める
- 表面の色が変わったらエリンギを加えて中火で炒める
- 少し火を弱め塩・こしょう・トマトケチャップを加え中火で炒める
煮詰めて水分を飛ばしておくとベチャッとならず
トマトの濃厚さやうまみもUP - 水分が飛んだら温かいご飯を加えて全体を炒め混ぜる
ご飯は子ども用茶わん約1杯分が適切 - フライパンにバターを入れて溶かし 卵液を入れる
- 卵液を入れて、一呼吸置いてから優しく混ぜる
- 火から外して濡れ布巾にフライパンを置く
- 中央にチキンライスを横楕円に入れる
- 余った卵をチキンライスの方に寄せてから皿にひっくり返す
- クッキングシートで形を整える
- 5
- 10
- 2
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浜内千波先生のレシピ本
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！