2022年7月26日放送の【ポップUP リストランテ】で紹介された三浦翔平『ハンバーグ』山下九さん（ビストロQ）のレシピ・作り方情報をチェックしました。
この記事の目次
ハンバーグ
材料
牛ひき肉 300g
塩 3g（小さじ1/2）
黒こしょう 適量
タマネギ 1/4個
ニンニク チューブ 少量
サラダ油 適量
オクラ 2本
ヤングコーン 2本
ミニトマト 2個
＜バーベキューソース＞
ナス 1/2本(角切り)
タマネギ 1/4個(角切り)
トマトケチャップ 大さじ3
中濃ソース 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
ショウガ 少量
ニンニク 少量
無塩バター 20g
作り方
- ボウルに牛ひき肉・塩・黒胡椒を入れて混ぜる
塩をしっかり量って入れると肉のタンパク質が壊れて粘り気が出る - 肉に粘りが出たら、玉ねぎ・ニンニクを追加
- しっかり粘りが出たら成形空気を抜いて30分冷蔵庫で寝かせる
- フライパンにサラダ油を引き最初は強火で焼く
油が茶色になってきたらひっくり返す（1分くらい焼く） - ハンバーグを耐熱皿に入れラップに包んだヤングコーン・オクラを入れ電子レンジ2〜3分で加熱する
- ナス・タマネギを角切りにする
- フライパンをペーパーで油を拭き取り、サラダ油・玉ねぎ・ナスを加えて炒める
- ソースはフライパンにケチャップ・中濃ソース・水・ショウガ・ニンニクを加え火を入れ、仕上げにバターを加える
- お皿にハンバーグ、ヤングコーン、オクラ、ミニトマトを添えて完成
- 40
- 10
- 1
赤坂駅「Bistro Q（ビストロ キュー）」
口コミ・予約
大人の街・赤坂にできた大人の食堂。お客様の「わがまま」をとことん聞きます。リッチな大人食堂、それが「BistroQ」です。粋な東京の大人達に満足してもらえるような、遊びがあって、美味しくて、落ち着ける店です。フランス料理の技術を使い、和食屋中華のニュアンスを加味し、常にお客様のご要望に対応できるような姿勢でおります。カップル、接待、ご家族、団体様と色々なパターンでお使いできると思います。Bistro Qの予約は一休.com レストラン。…
ホームページ
| 住所 | 東京都港区赤坂2-20-15 ＨＡＧＡ4ビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-6459-1909 |
チョップドカッター
和平フレイズ(Wahei freiz)
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！